新冠町の概要
北海道新冠町は、太平洋に面した温暖な気候と、
日高山脈から流れる清らかな水に恵まれた
自然豊かな町です。
人口約5,000人の小さな町ですが、その豊かな自然環境が育む特産品は全国的に高い評価を受けています。特に昆布、そば、ワイン、乳製品は新冠町を代表する逸品として多くの方に愛されています。
恵まれた自然環境
太平洋の恵み
太平洋に面した新冠町の海岸線では、
良質な昆布や海産物が採れます。
特に日高昆布は出汁の旨みが格別で、
全国の料理人からも高く評価されています。
日高山脈の清流
日高山脈から流れる清らかな水は、
新冠町の農業と畜産業を支えています。
この良質な水が、美味しいそばや
乳製品を育んでいます。
温暖な気候
太平洋側の温暖な気候により、
ワイン用ブドウの栽培に適した環境があります。
この気候が新冠ワインの
独特な味わいを生み出しています。
新冠町の特産品
自然の恵みから生まれる逸品の数々
つぶわさび
コリコリとした食感とツーンと鼻に抜けるわさびの風味が絶妙なバランス。「地元の人がのんびりつまめるおつまみを」という思いから生まれた、どこか懐かしくて、でも新しい味です。冷えたビールとの相性も抜群ですよ。
コリコリ食感
わさびの辛み
おもてなし
生産者のコメント
「地元の海で獲れたツブ貝で、気軽につまめるものを作りたくて。わさびの量は何度も味見しながら、素材の美味しさが活きるように調整しました。地元の人にも、はじめての方にも、気に入ってもらえたら嬉しいです。」
わさびは素材の風味を邪魔しないよう、合わせるタイミングと量にこだわり、一つひとつ手作業で仕上げています。
おすすめの食べ方
そのままつぶわさ
袋を開けて、器に盛るだけ。それだけで立派な一品になります。冷蔵庫でしっかり冷やしてからいただくと、わさびの香りがより際立ちます。お酒のおともに、ぜひ。
つぶわさのだし茶漬け
温かいご飯の上にのせて、熱々のだし汁をたっぷりとかけるだけ。磯の香りとわさびの辛みがだしにじんわり溶け出して、思わずお代わりしたくなる一杯です。
昆布じめアレンジ
昆布と一緒に軽くなじませると、旨みがさらに深まります。少量の醤油をたらして、日本酒と一緒にどうぞ。大人のゆったりした時間にぴったりの食べ方です。
つぶ飯の素
鮮やかな赤いパッケージが目を引く、惣菜店「紅」の看板商品です。研いだお米に混ぜて炊くだけで、磯の香りと旨みがご飯一粒一粒にじんわり染み込みます。地元の食卓で長く親しまれてきた味を、ぜひご自宅でも。
混ぜて炊くだけ
旨みと彩り
常備食
生産者のコメント
「地元では昔からツブ貝の炊き込みご飯が食卓に並んでいました。その懐かしい味を、忙しい日でも手軽に楽しんでもらいたくて。炊き上がりのいい香りが、食卓を少し特別にしてくれると思います。」
具材の配合は、色合いと味のバランスを見ながら丁寧に調整。炊飯器でおいしく仕上がるよう、何度も試作を重ねました。
おすすめの食べ方
つぶ飯
研いだお米に本品を加えて炊くだけ。ツブ貝とにんじんの彩りが美しく、炊き上がった瞬間の磯の香りが食欲をそそります。シンプルなのに、ごちそう感のある一品です。
つぶ飯おにぎり
炊き上がったつぶ飯をぎゅっと握って、おにぎりに。お弁当や遠足のお供にもぴったりです。海苔を巻いてもよく合います。
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ツブパスタの素
磯の豊かな香りとオリーブオイルベースのソースが絡み合って、「こんな組み合わせがあったのか」と思わず笑顔になるような味わいです。パスタと和えるだけなので、忙しい日のランチにも気軽に楽しめます。
日高ならでは
和洋融合の風味
和えるだけ
生産者のコメント
「ツブ貝ってパスタに合うんですよ、本当に。最初は半信半疑だったんですが、試してみたら驚くほどおいしくて。地元の素材の新しい楽しみ方として、ぜひ一度食べてみてほしいです。」
和の素材とパスタが自然になじむよう、ソースの配合は試行錯誤を重ねた独自のレシピです。
おすすめの食べ方
パスタ和え
茹でたパスタに本品をからめるだけ。仕上げにパセリをちらすと、見た目も食欲をそそる一皿になります。まずはシンプルに、素材の味を楽しんでみてください。
和風アレンジ
大葉や刻みのりをたっぷりトッピングして、和風に仕上げるのもおすすめ。ツブ貝の磯の香りがより引き立ちます。
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和三盆クッキー
希少な和三盆糖を使った、ほろほろ食感のクッキーです。「Crown Horse」ブランドから生まれた、日高らしい上品なお菓子。個包装になっているので、配りやすくて贈り物にも重宝します。口の中でするっと溶ける繊細な甘さは、コーヒーや緑茶との相性も抜群。
希少な和三盆糖
繊細な食感
手土産/贈答品
生産者のコメント
和三盆の甘さって、グラニュー糖とは全然違うんです。やさしくて、品があって。その良さをそのまま感じてほしくて、シンプルなクッキーにしました。食べた瞬間にほろっと崩れる食感を出すのに、一番時間がかかりましたね。
ほろりとした口溶けを生み出すための配合は、何度も試作を重ねて辿り着いた、職人こだわりの一品です。
おすすめの食べ方
そのままクッキー
シンプルにそのまま、まずは素材（昆布）の甘さをじっくり味わってみてください。
お茶とクッキー
苦みのある緑茶や抹茶との組み合わせは、和三盆クッキーの王道の楽しみ方。上品な甘さが引き立って、ほっとひと息つける時間を演出してくれます。
オレとクッキー
洋のイメージがあるカフェオレとも、実は相性抜群。ほろほろとした食感が、カフェオレのほろ苦さとよく合います。おやつタイムをちょっと特別にしてくれる組み合わせです。
農業と産業
持続可能な農業
新冠町では、環境に配慮した持続可能な農業を推進しています。化学肥料の使用を抑え、有機農法を取り入れることで、安全で美味しい農産物を生産しています。
畜産業の発展
清らかな水と豊かな牧草地に恵まれた新冠町では、優良な乳牛の飼育が行われています。新鮮な牛乳から作られる乳製品は、濃厚な味わいと高い品質で評価されています。
漁業の伝統
太平洋に面した新冠町では、昔から漁業が盛んです。特に昆布漁は町の重要な産業であり、伝統的な漁法と現代的な技術を組み合わせて、高品質な海産物を提供しています。
アクセス
札幌から約2時間
新千歳空港から約1時間30分
苫小牧港から約1時間
JR日高本線 新冠駅下車
札幌駅から特急で約2時間
駅からバスで町内各地へ
新千歳空港が最寄り
空港からレンタカーで
約1時間30分
空港バス利用も可能
